CheninFanWeek 24: Domaine de la Seigneurie

1er atelier : Dégustation à l’aveugle

Les bouteilles sont cachées avec des « chaussettes » noires afin de ne pas voir les étiquettes, les vins seront numérotés, pour les garder secret. Cette approche sensorielle permet aux dégustateurs de se concentrer pleinement et uniquement sur leurs sensations visuelles, olfactives et gustatives sans être influencés par les informations sur l’étiquette, la marque, la réputation ou encore le prix de la bouteille. Les « évaluations » seront donc objectives.

Cette animation permet d’avoir une première approche vers l’art de déguster des vins, en suivant les différentes étapes : l’œil, le nez et la bouche. En mettant en place cet atelier les visiteurs vont pouvoir apprendre à déguster et à apprécier un vin en faisant confiance uniquement à leurs sens. Il est possible de mettre en place une grille de dégustation que le dégustateur pourra remplir en même temps que la dégustation qu’il fait, en fonction de ses sensations et comparer à la fin avec la « vraie » grille de dégustation autour du vin dégusté. Le visiteur pourra alors savoir s’il avait raison concernant les arômes du vin ou non. 

2ème atelier : Dégustation comparative

Le but est de découvrir le Chenin à travers différents vins : secs, liquoreux et pétillants. Les visiteurs vont pouvoir explorer les nuances et les variations de saveurs qui vont ressortir en fonction du type de vin, de la vinification. Cette expérience permet aux personnes d’approfondir leurs connaissances sur le vin, surtout sur le cépage et d’apprécier les différences de vinification. En dégustant plusieurs vins différents mais avec du Chenin, le dégustateur essayera de sentir les arômes spécifique du cépage, qu’il pourra ressentir à travers les différents vins. En proposant cette dégustation, nous offrons au dégustateurs une découverte autour du chenin.