Créé de toutes pièces en 1995 par Eric et Christine NICOLAS, rejoints par leur fils Clément en 2015 et son épouse Laure-Anne en 2020, le Domaine de Bellivière couvre 18 hectares sur les appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir, réparties en plus de 60 parcelles sur 5 villages. Sa culture se nourrit d’une histoire liée à la recherche d’un savoir-faire toujours plus grand et d’esprit sans cesse en effervescence.
Depuis le printemps 2005, l’intégralité du vignoble est conduite en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2008. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, les vins sont vinifiés et élevés intégralement en barriques, la fermentation est faite grâce aux levures indigènes dans nos caves de tuffeau, la roche mère.
Les vins issus de nos terroirs ont une aptitude à révéler jeunes de jolis arômes fruités et floraux autour de leur trame minérale. Ils sauront aussi, selon les millésimes, vieillir très longtemps.
