recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

1 boîte de pois chiches
7 tranches de menthe ( fraîche )
2 gousses d'ail
1 piece d'oignon jaune
4 c. à s. d'huile d'olive
5 c. à s. de farine
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin
1 pincée d'ail en poudre
2 c. à c. de sel
2 pincées de poivre
4 branche de persil ( frais )
1 pot de yaourt grec
2 c. à c. de tahini
1 botte de salade

Recette : 

Étape 1/6
1 boîte de pois chiches - 4 branche de menthe ( fraîche ) - 2 gousses d'ail - 1 piece d'oignon jaune - 4 c. à s. d'huile d'olive - 4 c. à s. de farine - 1 pincée de paprika - 1 pincée de cumin - 1 pincée d'ail en poudre - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 4 branche de persil ( frais )
Préchauffer le four à 200°. Préparer les falafels : égoutter et rincer les pois chiches, enlever les feuilles des herbes fraîches, et mettre tous les ingrédients dans un blender ou hachoir.

Étape 2/6
Mixer légèrement, petit à petit, jusqu'à obtenir une texture assez compacte mais pas liquide.

Étape 3/6
1 c. à s. de farine
Fariner vos mains et former des boulettes.

Étape 4/6
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes.

Étape 5/6
1 pot de yaourt grec - 2 c. à c. de tahini - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 3 branche de menthe ( fraîche ciselée )
Pendant ce temps, préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients ensemble à la fourchette.

Étape 6/6
1 botte de salade
Servir immédiatement le tout, par exemple avec du taboulé ou une salade !

Un chenin moelleux relèvera les notes épicées.