Touraine Azay le Rideau
L’aire de production de l’appellation Touraine-Azay-le-Rideau s’étend entre les vallées de l’Indre et de la Loire sur une quarantaine d’hectares. Le terroir constitué de collines et replats sablo-graveleux a été façonné par une situation géographique, géologique et climatique singulière. L’Homme a su y valoriser les spécificités du sol et du climat pour y faire prospérer la vigne.
Terroir et Climat
Le vignoble d’Azay le Rideau est principalement implanté sur les coteaux de l’Indre. Les terres reposent sur un socle de calcaire formé il y a 90 millions d’années. Ce sous-sol typique de la Touraine, appelé Tuffeau, permet une bonne régulation de l’apport en eaux et en minéraux, favorisant ainsi l’équilibre de la vigne. Il contribue également à la parfaite maturation des raisins en assurant une optimisation maximale de la chaleur du soleil. Celle-ci est en effet emmagasinée par le sol le jour et restituée à la vigne la nuit.
Sur ce socle, on retrouve 3 principaux types de sols :
– Les perruches : terrains où se rencontrent argile et conglomérats siliceux.
– Les aubuis : sols argilo-calcaires chauds et perméables.
– Les sables éoliens : terrain de sable plus ou moins argileux.
Le Climat :
Le vignoble d’Azay le Rideau est principalement implanté sur les coteaux de l’Indre. Les terres reposent sur un socle de calcaire formé il y a 90 millions d’années. Ce sous-sol typique de la Touraine, appelé Tuffeau, permet une bonne régulation de l’apport en eaux et en minéraux, favorisant ainsi l’équilibre de la vigne. Il contribue également à la parfaite maturation des raisins en assurant une optimisation maximale de la chaleur du soleil. Celle-ci est en effet emmagasinée par le sol le jour et restituée à la vigne la nuit.
Sur ce socle, on retrouve 3 principaux types de sols :
– Les perruches : terrains où se rencontrent argile et conglomérats siliceux.
– Les aubuis : sols argilo-calcaires chauds et perméables.
– Les sables éoliens : terrain de sable plus ou moins argileux.
L’histoire
Si l’appellation « Touraine-Azay-Le-Rideau » est apparue en 1953, l’histoire du vignoble remonte quant à lui aux tréfonds de l’époque gallo-romaine. D’abord attestée dans le Sud-est de la Gaule, la viticulture s’est étendue dès le Ier siècle dans de nombreuses régions françaises. Dans le Val de Loire, c’est sur les terres ridelloises et plus précisément à Cheillé que l’on retrouve les plus anciennes traces de cette culture. En effet, c’est dans ce village, sur le site de la Grande Marion, que l’on a découvert en 1946 une structure interprétée comme un pressoir à fruits témoignant ainsi de la présence d’une activité viticole dès le IIe siècle.
Au fil des âges, le vignoble ridellois se développe parmi les vergers et céréales dans le cadre d’une économie de polyculture. La viticulture est alors artisanale et les vins produits sont dédiés à l’autoconsommation ou au marché local. Ainsi, il n’est pas inhabituel de trouver dans les innombrables caves de la vallée, des cuves et anciens pressoirs reflétant de ces anciennes traditions rurales et familiales.
Cette polyculture encore présente aujourd’hui dans plusieurs domaines a sûrement été dans le passé, et particulièrement lors de la crise du phylloxera de la fin du 19e siècle, une des grandes forces du terroir. Celle-ci aurait effectivement permis aux producteurs ridellois de survivre malgré la destruction de leurs vignes.
Après cette crise très puissante, le vignoble tourangeau se modifie en profondeur. Grâce à une politique de labellisation, la production de vin de qualité est favorisée. La petite viticulture d’autoconsommation disparaît et l’activité viticole se concentre autour des grandes AOC de la région. Le vignoble ridellois se réduit alors de moitié, mais grâce à l’expérience de ses vignerons se stabilise et produit des vins de plus en plus qualitatifs.
La reconnaissance de ce travail se concrétise en 1953 lorsque la dénomination géographique Touraine Azay-le-Rideau est créée. Dans un premier temps, celle-ci promeut l’élégance des vins blancs issus du Chenin, puis en 1976, la légèreté des vins rosés provenant du Grolleau.
Aujourd’hui, la mention « Azay-le-Rideau » est l’une des plus petites dénominations de Touraine, mais propose des vins reconnus en France et à l’étranger pour leur fraîcheur et leur intensité.
Les accords mets et vins
100% Chenin, la gamme des vins blancs d’Azay-le-Rideau s’étend des vins vivifiants et minéraux aux vins doux et soyeux. En effet, en fonction de sa maturité au moment des vendanges, le Chenin peut offrir une palette aromatique très variée. Vinifié en vin sec, demi-sec, et moelleux, le Chenin exprime ici une panoplie d’arômes floraux et fruités accompagnée d’une étonnante fraîcheur qui caractérise l’appellation.
Découvrez quelques idées de recettes originales avec les chenins de Touraine Azay le Rideau
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