Touraine Amboise

Juste en amont de la confluence avec le Cher la Loire forme à l’Est de Tours une large vallée de 2 à 3 kilomètres de large, assez rectiligne. Le vignoble se développe sur les deux rives, mais plus largement sur la rive droite, au Nord du fleuve. Il n’y a pas de vignes dans la plaine alluviale, mais elle occupe les coteaux et les rebords de plateaux de part et d’autre de la vallée de la Loire, ainsi que les versants des vallons et vallées de ses affluents. Une réelle dissymétrie est visible entre les deux rives, le versant étant très abrupt en rive gauche et plus doux en rive droite. L’altitude du vignoble s’étage de 60 mètres dans la vallée à 100 mètres (90 à 110) sur les plateaux. Les expositions sont très diverses, mais majoritairement vers le Sud, et les pentes sont extrêmement variées, depuis des pentes quasiment nulles à très faibles sur les plateaux jusqu’à des pentes très fortes en bordure des vallées.

Terroir et climat 

La nature des sols est fortement influencée par la composition des formations superficielles qui recouvrent les dépôts calcaires de craie et de tuffeau. Cela se traduit par une composition variée du sol, principalement caractérisée par des différences de teneur en argile dans l'ensemble des sols limoneux. Cependant, ces sols présentent des variations localisées en raison de l'accumulation de matériau riche en argile résultant de l'érosion hydrique à la base des rangées de vignes. Les types de sol vont des sols limoneux riches en pierres (silex, chailles, gravier) aux sols sableux plus grossiers, principalement situés sur les bords du plateau, qui sont particulièrement favorables à la culture de la vigne, connus sous le nom de "perruches". Les versants ont des sols relativement minces et modérément riches en carbonate, avec parfois des accumulations dans les zones morphologiques concaves.

Situé à 240 kilomètres de l'océan Atlantique, le vignoble bénéficie d'un climat "tempéré océanique". Les précipitations annuelles s'élèvent à 659 mm en moyenne, et la température moyenne annuelle est de 11,5°C. L'influence océanique diminue à mesure que l'on s'éloigne de la zone sous l'appellation d'origine protégée (AOP), laissant place à une influence continentale plus marquée et à une hausse des températures. Le relief a également un impact local sur le climat, en particulier dans la vallée de la Loire, où les précipitations sont légèrement moins abondantes et les températures un peu plus élevées que sur les plateaux plus humides et plus frais.